La obesidad y el placer de comer

¡Hola!, hoy vamos a hablar de un tema que está estrechamente  relacionado con el sobrepeso y es: el placer de comer.

Desde el punto de vista evolutivo, si nos remontamos a 50 mil años atrás, el hombre, debido a sus características físicas, tenía acceso fácil a los árboles y las plantas en general, por lo que se estima que de ahí provenía aproximadamente el 80% de su alimentación.  El otro 20%, las proteínas, la grasa, las fuentes de glutamato y demás debía obtenerlas de la cacería.  Probablemente esto es lo que explica que, en general, en todas las culturas, los alimentos que  contienen proteínas y grasas animales son los más deseados y calificados como los que más placer generan al comerlos.

Ahora, exploremos un poco el por qué de ese placer. Se ha demostrado científicamente, que al consumir alimentos nuestro cerebro produce una serie de neurotransmisores como la dopamina o los opiáceos endógenos, que son las responsables de esa sensación tan  placentera, cuanto más nos gusta los que estamos probando, más dopamina produce el cerebro.

En España, el canal de televisión Canal Cocina llevó a cabo un estudio bastante interesante que titularon “la comida nos emociona” y revela que tan solo 3 segundos después de probar la comida, el cerebro alcanza los valores máximos de activación emocional.  Por otra parte, realizaron también mediciones neurofisiológicas mostrándole a los voluntarios diferentes imágenes de comida, lo que de igual manera demostró tener una respuesta emocional variable en los individuos.

De todo esto podemos sacar varias conclusiones que nos pueden ayudar en la lucha contra el sobrepeso y la obesidad.  

En primer lugar, debemos evaluar cómo está nuestro estado emocional y si estamos pasando por una situación difícil, puesto que es probable que estemos usando la comida para llenar un vacío emocional o para evadir algún tipo de dificultad personal.

Segundo, debemos tener  control de nuestro impulso al comer porque el problema de muchos está en que busca una gratificación sin límites y es por esto que, inclusive algunos profesionales de la psicología, hablan de “adicción a comer”.  A este respecto, en próximas entregas hablaremos un poco de las estrategias para el control de los impulsos, conocido por algunos como “ansiedad” y técnicas para desviar la atención hacia otras actividades que también produzcan una sensación placentera.

Finalmente, hay una estrategia que uso con mis pacientes cuando están iniciando un proceso de pérdida de peso, siguiendo con mi teoría del “paso a paso”, y es recomendarles que consuman alimentos saludables, reduzcan las raciones a las cantidades recomendadas por las nutricionistas PERO hagan una preparación que les resulte sabrosa y visualmente agradable para que se logre esa sensación de placer y felicidad que debe producir la comida, esto hará menos probable que su cerebro los haga “pecar” buscando esa recompensa que no ha recibido.

Así que todos “a comer poquito pero sabroso”

Les comparto la imagen del estudio de Canal Cocina

salud, nutrición, obesidad, comida saludable, alimentación saludable, estilo de vida saludables, sobrepeso, perder peso, blog nutrución, blog dde salud
La comida nos emociona. Estudio del Canal Cocina.

Puedes encontrar el vídeo explicativo del estudio del Canal Cocina entrando a la sección de vídeos recomendados.

Un comentario Agrega el tuyo

  1. andrei dice:

    Muy ilustrativo y claro

    Me gusta

Responder a andrei Cancelar respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s